Un viaggio tra i sapori della tipica cucina Umbra

I sapori della terra si fondono con l'amore per la tradizione dando vita alla tipica cucina Umbra ed al viaggio tra le prelibatezze della nostra Regione, una cucina molto semplice legata alla terra, ma in grado di stupire. Olio, vini, tartufo e prelibati salumi e formaggi sono i protagonisti della nostra storia enogastronomica.
Ogni borgo offre un piatto tipico ed uno speciale modo di prepararlo, in questa sezione vogliamo presentarvi i principali prodotti della tradizione gastronomica umbra, invitandovi a visitare la nostra regione per vivere dei momenti unici di degustazione.
Gli amanti dei formaggi potranno trovarne in Umbria una ricchissima varietà, da quelli classici come caciotta, pecorino, ravaggiolo, ricotta a quelli farciti con ingredienti prelibati(tartufo, peperoncino, olive, erbe aromatiche, cipolla).

Fiore all'occhiello della cucina di questa regione è la Norcineria Umbra: capocollo, "coglioni di mulo", coppa di testa, corallina o salame umbro, guanciale o barbozzo, lombetto, mazzafegati, porchetta, prosciutto nostrano.
Un tributo va al Prosciutto di Norcia, il prodotto più famoso di tutta la gastronomia umbra, ha avuto nel 1997 un riconoscimento dall’unione europea.
Chi ama il pesce potrà invece assaggiare i piatti preparati con le specie d'acqua dolce del Trasimeno: anguilla, carpa, latterino, luccio , persico reale, tinca.

La cucina tipica è strettamente legata ai prodotti della terra: i broccoletti del lago, la cicerchia, la cipolla di cannara, i fagiolini del lago, il fagiolo di cave, la lenticchia, il farro, la patata rossa di Colfiorito, il sedano nero di Trevi. Mille sono i modi per gustare tali prelibatezze e tante sono le ricette tipiche di questi luoghi, dal dolce al salato, dal primo al dessert: l’attorta, i bringoli, il brustengolo, le castagnole, la ciaramicola, le ciriole, le cresciole di ciccioli, la crescionda, le fave dei morti, i mostaccioli, soltanto per citare alcuni dei piatti più famosi.
Vieni a trovarci, sapremo consigliarti trattorie locali, ma anche cantine e frantoi per assaporare i prodotti tipici della nostra regione e vivere un vacanza speciale anche sotto l'aspetto enogastronomico. Ti aspettiamo!